Fondue-Plausch à la vegan! Dazu passt Schnee auf dem Fenstersims - das Fondue kann aber auch das ganze Jahr über genossen werden. Das Rezept ist für 4 Personen.
Zutaten
1Knoblauchzehe
150g Cashewnüsse (wenn möglich ein paar Stunden in Wasser eingeweicht)
375ml Wasser
60ml Raps- oder Olivenöl (oder eine Mischung)
1TL Zwiebelpulver, getrocknet
½TL Knoblauchpulver, getrocknet
30ml Apfelessig
1 ½TL Salz
5EL Hefeflocken
1 ½EL Maisstärke
1Prise Kurkuma
60ml Weisswein
Schritte
1
Fondue-Caquelon mit Knoblauchzehen ausreiben.
2
Alle Zutaten ausser Wein in einem Mixer pürieren, bis keine Stücke mehr sind.
3
Caquelon auf kleiner Stufe aufwärmen, Wein hinzufügen. Wenn der Wein zu dampfen beginnt, Cashew-Mischung dazugeben und umrühren.
4
Sobald das Fondue genug eingedickt ist (besser ein wenig früher) von der Herdplatte nehmen und mit Brot oder frisch geschnittenem Gemüse geniessen. Auch Pilze, Zucchetti, Karotten, Äpfel, Birnen, Kartoffeln oder Kürbis passen super dazu.
Hefeflocken sind eine Form von Nährhefe. Wegen ihrem käsigen Geschmack können sie als pflanzlicher, natürlicher Käseersatz verwendet werden. Sie haben einen hohen Anteil an B-Vitaminen. Man kann sie in Reformhäusern und Bioläden, veganen Online-Shops oder veganen Läden kaufen.
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150g Cashewnüsse (wenn möglich ein paar Stunden in Wasser eingeweicht)
375ml Wasser
60ml Raps- oder Olivenöl (oder eine Mischung)
1TL Zwiebelpulver, getrocknet
½TL Knoblauchpulver, getrocknet
30ml Apfelessig
1 ½TL Salz
5EL Hefeflocken
1 ½EL Maisstärke
1Prise Kurkuma
60ml Weisswein
Schritte
1
Fondue-Caquelon mit Knoblauchzehen ausreiben.
2
Alle Zutaten ausser Wein in einem Mixer pürieren, bis keine Stücke mehr sind.
3
Caquelon auf kleiner Stufe aufwärmen, Wein hinzufügen. Wenn der Wein zu dampfen beginnt, Cashew-Mischung dazugeben und umrühren.
4
Sobald das Fondue genug eingedickt ist (besser ein wenig früher) von der Herdplatte nehmen und mit Brot oder frisch geschnittenem Gemüse geniessen. Auch Pilze, Zucchetti, Karotten, Äpfel, Birnen, Kartoffeln oder Kürbis passen super dazu.
