Der heimliche Star von vielen Weihnachtsguetzli-Mischungen: Mailänderli! Die dürfen bei keinem veganen Guetzliplausch fehlen.
Zutaten
Teig
250g vegane Margarine
225g Zucker
1Prise Salz
1Zitrone, abgeriebene Schale
4EL pflanzlicher Rahm
500g Mehl
Glasur (optional)
1EL pflanzlicher Rahm
10TL Puderzucker
wenig Kurkuma zum Einfärben
Schritte
1
Die Margarine in einer Schüssel weich rühren.
2
Zucker, Salz, abgeriebene Schale und Rahm darunterrühren, bis die Masse heller ist.
3
Mehl dazugeben und mit einer Kelle oder den Händen zu einem Teig verkneten.
4
Den Teig für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
5
Anschliessend Teig etwa 10 Minuten vor dem Auswallen aus dem Kühlschrank nehmen und 6mm dick auswallen. Mit Förmchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6
Für die Glasur (optional): Rahm, Puderzucker und je nach gewünschter Färbung Kurkuma mischen und den Teig damit bestreichen.
7
Anschliessend die Guetzli ca. 10 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen, dann auf einem Gitter auskühlen lassen.
Das Rezept ergibt ca. 2 Bleche Guetzli.
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Zucker, Salz, abgeriebene Schale und Rahm darunterrühren, bis die Masse heller ist.
3
Mehl dazugeben und mit einer Kelle oder den Händen zu einem Teig verkneten.
4
Den Teig für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
5
Anschliessend Teig etwa 10 Minuten vor dem Auswallen aus dem Kühlschrank nehmen und 6mm dick auswallen. Mit Förmchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6
Für die Glasur (optional): Rahm, Puderzucker und je nach gewünschter Färbung Kurkuma mischen und den Teig damit bestreichen.
7
Anschliessend die Guetzli ca. 10 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen, dann auf einem Gitter auskühlen lassen.
