Diese veganen Zimtschnecken schmecken superlecker und sind ein perfektes Mitbringsel für Potlucks und Partys. Das tolle Rezept stammt von Anja Leuenberger.
Ergibt: 15-20 Rolls.
Zutaten
Teig
1EL Chiasamen
3EL Wasser
50g geschmolzene vegane Butter oder Margarine
300ml warme Mandelmilch
1EL Rohrzucker
½TL Salz
2EL Maisstärke
1 ½Vanilleschoten
500g Mehl
7g Trockenhefe
Füllung
75g weiche vegane Butter oder Margarine
180g Rohrzucker
3EL Zimt
100g Pekannüsse
Frosting
30g geschmolzene vegane Butter oder Margarine
85g Puderzucker
wenig Mark einer Vanilleschote
Schritte
1
Die Chiasamen mit dem Wasser vermischen und kurz stehen lassen. Alle Zutaten für den Teig in einer Brotbackmaschine oder einer grossen Schüssel mischen und mit der Maschine oder von Hand gut verkneten. Danach den Teig eine Stunde lang aufgehen lassen bis er die doppelte Grösse hat.
2
Die Zutaten für die Füllung in einer Schüssel mischen. Den Teig in ein grosses Viereck dünn ausrollen und mit der Füllung bedecken. Anschliessend vom langen Ende her den Teig aufrollen.
3
Mit einem sehr scharfen Messer die Teigrolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Dann die Scheiben mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. An einem warmen Ort die Rollen nochmals 30 Minuten aufgehen lassen.
4
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Cinnamon Rolls während 15 bis 20 Minuten backen. Anschliessend die Zutaten für das Frosting mischen und über die noch warmen Rollen verteilen.
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Die Chiasamen mit dem Wasser vermischen und kurz stehen lassen. Alle Zutaten für den Teig in einer Brotbackmaschine oder einer grossen Schüssel mischen und mit der Maschine oder von Hand gut verkneten. Danach den Teig eine Stunde lang aufgehen lassen bis er die doppelte Grösse hat.
2
Die Zutaten für die Füllung in einer Schüssel mischen. Den Teig in ein grosses Viereck dünn ausrollen und mit der Füllung bedecken. Anschliessend vom langen Ende her den Teig aufrollen.
3
Mit einem sehr scharfen Messer die Teigrolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Dann die Scheiben mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. An einem warmen Ort die Rollen nochmals 30 Minuten aufgehen lassen.
4
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Cinnamon Rolls während 15 bis 20 Minuten backen. Anschliessend die Zutaten für das Frosting mischen und über die noch warmen Rollen verteilen.
