Das exklusive vegane Tatar-Rezept von Aris Guzman! Festlich-köstlicher Genuss ganz ohne Tierleid.
Reiswaffeln zerbröseln und 400 ml warme Gemüsebouillon dazugeben. Sojagehacktes in restlicher Bouillon einweichen. Nach ca. 5 Minuten abtropfen und zur Reiswaffelnmasse geben.
Ketchup, Tomatenmark, Senf und Randensaft zur Masse geben und ca. 10 Minuten stehen lassen.
In der Zwischenzeit Essiggurken, Zwiebeln, Kapern und Jalapeños fein hacken. Zur Masse geben und mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen.
Garniert werden kann das Tatar mit Zwiebeln, Kapernäpfeln, Jalapeños oder Zwiebelsprossen. Mit Toastbrot und veganer Butter oder Margarine servieren.