Name: Veganes Fondue
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 150 g Cashewnüsse (wenn möglich ein paar Stunden in Wasser eingeweicht); 375 ml Wasser; 60 ml Raps- oder Olivenöl (oder eine Mischung); 1 TL Zwiebelpulver, getrocknet; ½ TL Knoblauchpulver, getrocknet; 30 ml Apfelessig; 1 ½ TL Salz; 5 EL Hefeflocken; 1 ½ EL Maisstärke; 1 Prise Kurkuma; 60 ml Weisswein

Fondue-Plausch à la vegan! Dazu passt Schnee auf dem Fenstersims - das Fondue kann aber auch das ganze Jahr über genossen werden.

1 Knoblauchzehe

150 g Cashewnüsse (wenn möglich ein paar Stunden in Wasser eingeweicht)

375 ml Wasser

60 ml Raps- oder Olivenöl (oder eine Mischung)

1 TL Zwiebelpulver, getrocknet

½ TL Knoblauchpulver, getrocknet

30 ml Apfelessig

1 ½ TL Salz

5 EL Hefeflocken

1 ½ EL Maisstärke

1 Prise Kurkuma

60 ml Weisswein

Fondue-Caquelon mit Knoblauchzehen ausreiben.

Alle Zutaten ausser Wein in einem Mixer pürieren, bis keine Stücke mehr sind.

Caquelon auf kleiner Stufe aufwärmen, Wein hinzufügen. Wenn der Wein zu dampfen beginnt, Cashew-Mischung dazugeben und umrühren.

Sobald das Fondue genug eingedickt ist (besser ein wenig früher) von der Herdplatte nehmen und mit Brot oder frisch geschnittenem Gemüse geniessen. Auch Pilze, Zucchetti, Karotten, Äpfel, Birnen, Kartoffeln oder Kürbis passen super dazu.