Spätzli-Fans aufgepasst: Hier kommt ein tolles Rezept für feine vegane Spätzli ganz ohne Ei. Ein kulinarisches Must-have im Herbst – und auch sonst!
Weizenmehl, Hartweizengriess, Salz und Kurkuma miteinander vermischen. Öl, Sojamilch und Wasser dazugeben und gut vermischen.
Etwa 2 Liter Wasser zum Kochen bringen, Spätzliteig mithilfe des Spätzlihobels ins siedende Wasser streichen.
Kurz umrühren und mit einer Schaumkelle herausnehmen, sobald die Spätzli oben schwimmen.
Spätzli gut abtropfen lassen. Wenig Öl zu den fertigen Spätzli geben, damit sie nicht aneinanderkleben.