Geschwind gemacht und einfach zuzubereiten: vegane Schoggi-Muffins. Superlecker und nach dem Backen jedes Mal genauso schnell weg.
In einer Schüssel alle trockenen Zutaten (ausser Schokostücke) miteinander vermischen.
Sojamilch und Zitronensaft in einem separaten Gefäss mischen und rühren bis die Milch dick wird.
Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten geben und vermischen, dabei das Öl dazugeben.
Anschliessend die Schokostücke unterrühren.
In Muffinförmchen füllen und bei 180 Grad Umluft für 20-25min backen.
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