Die Baumnusskruste zergeht auf der Zunge und harmoniert perfekt mit dem Portobello-Pilz. Bestnote!
Den Backofen auf 180° C vorheizen.
Die Pilze putzen.
Erbsen-Miso, Sojasauce und 1 EL Olivenöl miteinander vermischen, die Pilze darin marinieren.
Die Baumnusskerne fein mahlen und mit dem Paniermehl mischen. Das restliche Olivenöl dazugeben.
Thymianzweige zufügen und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pilze gleichmässig mit der Masse füllen und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten garen. Mit Wildfond* servieren.